কৃষি বিজ্ঞান

মাটি হলো ভূপৃষ্ঠের উপরিতলের নরম খনিজ এবং জৈব উপাদানের মিশ্রণ যা উদ্ভিদের বৃদ্ধির জন্য প্রাকৃতিক মাধ্যম হিসেবে কাজ করে। মাটি প্রধানতঃ ৪ টি প্রধান উপাদান সমন্বয়ে গঠিত। এগুলো নিচে উল্লিখিত হলোঃ খনিজ পদার্থ - ৪৫%; জৈব পদার্থ - ৫%; বায়ু - ২৫ %; পানি - ২৫%; খনিজ পদার্থ ভূ - ত্বক প্রথমে শিলা দ্বারা গঠিত ছিল। পরে তা শিলা ক্ষয় প্রক্রিয়ায় ভেঙ্গে ছোট খন্ডে বা এককে রূপান্তরিত হয়। মাটির এই অংশ বালি, পলি ও কর্দম কণা দ্বারা গঠিত। শিলা ক্ষয় প্রক্রিয়ার ফলে উপরোক্ত কণা ও অত্যাবশ্যকীয় খাদ্যোপাদান যেমন - নাইট্রোজেন, ফসফরাস, পটাশিয়াম, ক্যালশিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান মাটিতে মুক্ত হয়। মাটিতে খনিজের পরিমাণ হলো ৪৫%। জৈব পদার্থ মাটিতে ১ - ২% জৈব পদার্থ থাকে তবে হিম অঞ্চলের মাটি ২ - ৫% জৈব পদার্থ ধারণ করে।

ব্রয়লার হলো মুরগির মাংস উৎপাদনের জন্য এক বিশেষ ধরনের মুরগি যাদের দেহের ওজন ৩০ থেকে ৩৫ দিনে দেড় থেকে পৌনে দু’কেজি হয়। ঐ সময়ে এরা এক কেজি দেহের ওজনের জন্য মোটামুটিভাবে দেড় কেজি খাবার খাবে। এদের মাংস খুব নরম ও সুস্বাদু। ব্রয়লার জাতের নামঃবি - ৭৭, হাইব্রো পিএন, হাববার্ড ক্লাসিক, কব ৫০০, হাইব্রো পিজি + আরবার একর ও ষ্টারব্রো, ইত্যাদি।

ইন্ডিয়ান রানার এই জাতের হাঁসের উৎপত্তিস্থল ইন্ডিয়া। পরে বেলজিয়াম ও হল্যান্ড প্রসার লাভ করে। এই জাতের তিনটি উপজাত আছে। যাদের গাঁয়ের রঙ যতাক্রমে সাদা, ধুসর ও মিশ্রন রঙ্গের। তবে ইন্ডিয়ান রানারই বেশী প্রচলিত। এই জাতের হাঁস পালকের রঙ দুধের মতো সাদা। পায়ের রঙ হলদে কমলা। ঠোট কমলা হলুদের রঙের। দেহের ধরনঃ আটসাই। মাথাটা উপরের দিকে সোজা থাকে ও সম্প্রসারিত। ডিমের উদ্দেশ্য এই জাতের হাঁস পালন করা যায়। বার্ষিক ডিম উৎপাদন গড়ে ২৫০ - ২৭৫ টি। ওজনঃ প্রাপ্ত বয়স্কদের ওজন হাসা ১.০ - ১.৫ কেজী থেকে ২.৫ কেজী এবং হাসী ১.০.১.৫ কেজী হয়ে থাকে।