নিচের কোনটি ভিটামিন “সি” সমৃদ্ধ খাদ্য?

ড. মাকসুদুল আলম (১৪ ডিসেম্বর ১৯৫৪ - ২০ ডিসেম্বর ২০১৪) ছিলেন একজন বাংলাদেশী জিনতত্ত্ববিদ। তার নেতৃত্বে ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়, বাংলাদেশ পাট গবেষণা ইনস্টিটিউট ও তথ্যপ্রযুক্তি প্রতিষ্ঠান ডাটাসফটের একদল উদ্যমী গবেষকের যৌথ প্রচেষ্টায় ২০১০ সালের মাঝামাঝি সময়ে সফলভাবে উন্মোচিত হয় পাটের জিন নকশা । ২০১০ সালের ১৬ জুন প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা আনুষ্ঠানিকভাবে পাটের জিনোম সিকোয়েন্স আবিষ্কারের ঘোষণা দেন।

যুক্তরাষ্ট্র বিশ্বের তৃতীয় বৃহত্তম রাষ্ট্র । উত্তর আমেরিকায় অবস্থিত পঞ্চাশটি রাজ্য, একটি যুক্তরাষ্ট্রীয় জেলা ও পাঁচটি স্বশাসিত অঞ্চল নিয়ে গঠিত যুক্তরাষ্ট্রীয় সাংবিধানিক প্রজাতন্ত্র। এই দেশটি আমেরিকা নামেও পরিচিত। উত্তর আমেরিকা মহাদেশের মধ্যভাগে অবস্থিত আটচল্লিশটি রাজ্য ও রাজধানী ওয়াশিংটন ডিসি অঞ্চলসহ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মূল ভূখণ্ডটি পশ্চিমে প্রশান্ত ও পূর্বে আটলান্টিক মহাসাগরদ্বয়ের মধ্যস্থলে অবস্থিত; এই অঞ্চলের উত্তর ও দক্ষিণ সীমান্তে অবস্থিত যথাক্রমে কানাডা ও মেক্সিকো রাষ্ট্র। আলাস্কা রাজ্যটি অবস্থিত মহাদেশের উত্তর - পশ্চিমে; এই রাজ্যের পূর্ব সীমান্তে রয়েছে কানাডা ও পশ্চিমে বেরিং প্রণালী পেরিয়ে রয়েছে রাশিয়া। হাওয়াই রাজ্যটি মধ্য - প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে অবস্থিত একটি দ্বীপপুঞ্জ। এছাড়াও ক্যারিবীয় সাগর ও প্রশান্ত মহাসাগরের পাঁচটি অঞ্চল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অধীন।

ম্যাককলাম এবং ডেভিস (১৯১৩) ভিটামিন ‘এ’ আবিস্কার করেন। ভিটামিন ‘এ’ পানিতে অদ্রবণীয় কিন্তু চর্বিতে দ্রবণীয়। প্রাণিজ ও উদ্ভিজ্জ উভয় প্রকার উৎস থেকে ভিটামিন ‘এ’ পাওয়া যায়। চোখের অক্ষিপটে অবস্থিত দৃষ্টি সহায়ক দন্ড ও শঙ্কু (rod & cone) নামক গ্রাহক কোষের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ‘এ’ দ্বারা গঠিত। কাজেই এই ভিটামিনের অভাব হলে কম আলোতে দেখতে সমস্যা হয়। যাকে আমরা রাতকানা রোগ বলি।

বিশ্ব জনসংখ্যা রিপোর্ট ২০১৪ (UNFPA) এর তথ্যমতে, জনসংখ্যার দিক দিয়ে বাংলাদেশ বিশ্বের ৮ম দেশ। এর জনসংখ্যা ১৫ কোটি ৮৫ লক্ষ।

পৃথীবির গতি মূলত দুই প্রকার। যথা - (১) আহ্নিক বা আবর্তন গতি এবং (৩) বার্ষিক বা পরিক্রমণ গতি। আহ্নিক গতির ফলেঃ পৃথিবীতে দিন - রাত সংঘটিত হয়, ভূ - পৃষ্ঠে বায়ুপ্রবাহ ও সমুদ্রস্রোতের দিক পরিবর্তিত হয়, জোয়ার - ভাটার সৃষ্টি হয়, এছাড়া সময় গণনার সুবিধা হয়। অন্যদিকে বার্ষিক গতির ফলেঃ দিন - রাত্রির হ্রাস - বৃদ্ধি ঘটে, ঋতুর পরিবর্তনে ঘটে, এছাড়া তাপমাত্রার তারতম্য ঘটে।

পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন ‘সি’ - এর স্বাদ হয় টক। এর অপর নাম এসকরবিক আসিড। টক ফল, বিশেষ করে লেবু জাতীয় খাদ্যে প্রচুর ভিটামিন ‘সি’ পাওয়া যায়। এদের মধ্যে বিভিন্ন প্রকার লেবু, আমড়া, পেয়ারা, আমলকি, কামরাঙা, আনারস প্রভৃতি প্রধান।

ডায়রিয়ার আক্রান্ত রোগীর দেহের পানিস্বল্পতা পূরণে খাবার স্যালাইন একটি প্রধান পথ্য। প্যাকেটের ওআরএস পানিতে মিশিয়ে ডায়রিয়া রোগীর জন্য খাবার স্যালাইন তৈরি করা হয়। ওআরএস প্যাকেট দিয়ে তৈরি স্যালাইন ১২ ঘন্টা পর্যন্ত ভালো থাকে। যদি ১২ ঘণ্টা পর স্যালাইন অবশিষ্ট থাকে তবে তা ফেলে দিতে হবে এবং পুনরায় নতুন স্যালাইন তৈরি করতে হবে।

ভিটামিন এ এর অভাবে রাতকানা রোগ হয়

প্রশ্নে ভুল আছে। তবে ‘হাড়’ – এর স্থলে ‘ক্রোমোজোম’ হলে সঠিক উত্তর হবে (গ)।

মানুষের হৃদপিণ্ড চারটি প্রকোষ্ঠে বিভক্ত। উপরের দুইটি অংশকে ডান ও বাম অলিন্দ এবং নিচের দিকের দুইটি অংশকে ডান ও বাম নিলয় বলা হয়।