উত্তর সিলেক্ট করলে সঠিক ও ভুল দেখাবে।
ব্যাখ্যা ও সঠিক সমাধান
উত্তর:
Sodium bisulflte
সঠিক উত্তর হলো Sodium bisulfite। এটি মূলত একটি শক্তিশালী ফুড প্রিজারভেটিভ বা খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে কাজ করে। এর কার্যপদ্ধতি খুব সহজ:
- এটি খাবারে থাকা অণুজীবের কোষীয় বিপাক প্রক্রিয়ায় বাধা দেয়।
- এর উপস্থিতিতে ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাক তাদের বংশবৃদ্ধি করতে পারে না।
- এটি মূলত জারণ বা অক্সিডেশন প্রক্রিয়া বন্ধ করে দেয়, ফলে খাবার দীর্ঘক্ষণ সতেজ থাকে।
সহজ কথায়, এটি অণুজীবের জন্য প্রতিকূল পরিবেশ তৈরি করে তাদের ধ্বংস বা নিষ্ক্রিয় করে ফেলে, তাই খাদ্যদ্রব্য পচন থেকে রক্ষা পায়।