উত্তর সিলেক্ট করলে সঠিক ও ভুল দেখাবে।
ব্যাখ্যা ও সঠিক সমাধান
উত্তর:
সোডিয়াম মনো গ্লুটামেট
এখানে সঠিক উত্তর হলো সোডিয়াম মনো গ্লুটামেট।
খাবারের স্বাদ বাড়াতে আমরা যে টেস্টিং সল্ট বা স্বাদবর্ধক ব্যবহার করি, তার মূল রাসায়নিক উপাদান বা নাম হলো সোডিয়াম মনো গ্লুটামেট (Sodium Monoglutamate)। এটি মূলত গ্লুটামিক অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ, যা খাবারের সুস্বাদু ভাব বা উমামি (Umami) স্বাদ তৈরি করতে দারুণভাবে সাহায্য করে।