উত্তর সিলেক্ট করলে সঠিক ও ভুল দেখাবে।
ব্যাখ্যা ও সঠিক সমাধান
উত্তর:
প্রক্রিয়াকরন এবং এনজাইমেটিক জারণ মাত্রা
এখানে সঠিক উত্তর হলো প্রক্রিয়াকরন এবং এনজাইমেটিক জারণ মাত্রা। চা মূলত প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি এবং পাতার এনজাইমেটিক জারণ বা গাঁজানোর (fermentation) মাত্রার ওপর ভিত্তি করেই বিভিন্ন ভাগে ভাগ করা হয়। যেমন—
- সবুজ চা (Green Tea): কোনো জারণ বা গাঁজন ছাড়াই প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
- ওলোং চা (Oolong Tea): আংশিক জারণ মাত্রা থাকে।
- কালো চা (Black Tea): সম্পূর্ণ জারণ বা গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি করা হয়।
তাই চা পাতার এই ভিন্নতার মূল ভিত্তি হলো তার প্রক্রিয়াকরন এবং এনজাইমেটিক জারণ মাত্রা।