উত্তর সিলেক্ট করলে সঠিক ও ভুল দেখাবে।
ব্যাখ্যা ও সঠিক সমাধান
উত্তর:
রেটিনল পামিটেট (Palmitate)
ভিটামিন-এ এর ফরটিফিকেশন বা খাদ্য সমৃদ্ধকরণের জন্য রেটিনল পামিটেট সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। এর পেছনে প্রধান কারণ হলো এর স্থায়িত্ব এবং কার্যকারিতা।
- উচ্চ স্থায়িত্ব: রেটিনল পামিটেট একটি লিপিড-দ্রবণীয় যৌগ, যা বিভিন্ন খাদ্যদ্রব্যের (যেমন- ভোজ্য তেল বা দুধ) সাথে মিশিয়ে রাখলে সহজে নষ্ট হয় না।
- সহজ শোষণ: এটি শরীরে প্রবেশের পর খুব দ্রুত ভিটামিন-এ তে রূপান্তরিত হয় এবং আমাদের শরীর সহজেই একে গ্রহণ করতে পারে।
- ব্যবহারিক সুবিধা: এটি তৈলাক্ত বা চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে খুব ভালোভাবে মিশে যায়, তাই বিশ্বজুড়ে খাদ্য ফরটিফিকেশন প্রোগ্রামে একেই প্রথম পছন্দ হিসেবে ধরা হয়।
সহজ কথায়, খাবারের পুষ্টিগুণ দীর্ঘস্থায়ী করতে এবং শরীরে ভিটামিন-এ এর অভাব পূরণে রেটিনল পামিটেট সবচেয়ে কার্যকর ও নিরাপদ মাধ্যম।